Rode kool detox salade
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale bereidingstijd
 
Detox salade met rode koolNa een druk weekend of drukke werkdag je lichaam ontgiften? Dat kan perfect met deze rode kool salade! Enorm snel gemaakt en hartstikke gezond! De levendige paars van de kool gemengd met de weelderige groene peterselie en uien is een lust voor het oog en samen met de frisse citroensmaak is de salade een winnaar. Serveer deze salade als bijgerecht met een proteine naar keuze. Dit kan bijvoorbeel gebakken tofu of tempeh zijn, een gegrilde of gepocheerde kipfilet, maar ook een in plakjes gesneden avocado zijn. De salade is ook lekker met een handvol rauwe geschaafde amandelen, hennep zaden en/of sesamzaad.
Auteru:
Recept type: Salade
Keuken: Internationaal
Hoeveelheid: 4
Ingrediënten
  • 1 middelgrote rode kool
  • bosje bladpeterselie
  • 3-4 lente-uitjes
  • 3 stengels bleekselderij
  • grote hand walnoten
  • halve citroen
  • olijfolie extra verde
  • vers gemalen peper
  • keltisch zout
Bereidingswijze
  1. Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snij deze zo fijn mogelijk (makkelijk met een mandoline). Snij de blaadjes van de peterselie grof en snij ook de lente-ui in grove ringen.
  2. Als je walnoten met schil gebruikt verwijder dan eerst de schil, snij daarna de walnoten grof. Was de bleekselderij en snij in dunne halve maantjes.
  3. Meng alle ingredienten, snij de citroen doormidden en knijp een helft uit boven het geheel. Voeg een goede scheut olijfolie toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Tips
- Als je niet wilt dat de andere ingredieten verkleuren door de rode kool, maak dit gerecht dan enkele minuten voor het serveren.

- Rode kool is best hard rauw, je kunt de rode kool kort blancheren door hem te overgieten met kokend heet water (zo dood je ook gelijk alle bacteriën).
Recipe by Rudy Kookt! at http://www2.rudykookt.nl/recepten/rode-kool-detox-salade/