Salade

Na een druk weekend of drukke werkdag je lichaam ontgiften? Dat kan perfect met deze rode kool salade! Enorm snel gemaakt en hartstikke gezond! De levendige paars van de kool gemengd met de weelderige groene peterselie en uien is een lust voor het oog en samen met de frisse citroensmaak is de salade een winnaar.

Ik ben dol op rode bieten, de aardse zoete smaak en de kleur maken het een geweldige knolgroente. Rode biet, of zoals men hem in het westen van ons land noemt “kroot”, is daarnaast ook enorm gezond. In dit recept heb ik de rode biet centraal gezet met als tweede element de sinaasappel, een friszoete afwisseling. Door de dressing van honing, mosterd, limoen en miso krijgt de salade een bijzondere twist en de pistachenootjes maken het af. [rode-biet-sinaasappel-miso-2]

Een heerlijke frisse mangosalade die bij heel veel Aziatische gerechten past, maar ook lekker is bij een barbecue of om gewoon zo te eten! Boordevol vitaminen en door de pinda’s ook gezonde vetten en eiwitten. Als je niet wilt wachten tot een mango helemaal rijp is kan je deze salade ook maken!